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传承酱香酒12987酿造密码,白小犀匠心酿酒工艺
责任编辑:平平  发布时间:2020/6/3 11:53:47  文章来源:  作者:佚名

  一串用于酒厂内部代号的神秘数字——“12987”。它是匠人精神的传承,也是高品质酱香白酒酿造奥秘之所在,它的酿造工艺要比其他香型的白酒复杂的多,故称之为“12987”工艺。复杂的工艺是其香气的秘诀,而浮躁的炒股配资 是其难以流传的痛点。

  深度揭秘数字密码12987

  白小犀是杭州独角犀科技有限公司研发的具有独立线上配资 产权的基于场景化的白酒新消费智能服务平台。白小犀坚持认为,一款酒从选料开始一直到出产销售是要经历多年时间磨练的,才能达到好酒品质的要求,而且这中间不能出现任何的差错,否则将会功亏一篑。于是,白小犀遍寻全国酿酒大师,重现了“12987酿造工艺”。

5G及特斯拉股票  近日,我们专访了白小犀创始人郭亚怀,为大家深度揭秘数字密码12987。12987工艺以工序复杂,耗费时间,成本高昂,出酒率低,酒品上乘著称,成为酱酒酿造的较好工艺,概括为:端午制曲,重阳下沙,1年生产周期,2次投料,9次蒸馏,8次发酵,7次取酒,再长期封存,方才走过了粮食的一生,化成芳香的佳酿。

  12987工艺中,仅仅是“下沙”这个环节,就包括润沙、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖发酵等六个工序。这被誉为世界上最复杂的酿酒工艺,已录入国家非物质配资官网 遗产,而传承这工艺的白小犀,也被行业内誉为白酒匠人之心。

5G及特斯拉股票  白小犀踏上匠心之路

  白小犀品质白酒来自茅台镇7.5公里 核心产区,以赤水河河水为引、选取股票配资 优质高粱、小麦采用12987 传统坤沙工艺。更难得的是,白小犀通过现代互联网技术的优势,运用基础大数据的全面分析的方法,可以为酿酒的环境生态、白酒酿造的过程的因素把控、微生态的调节机制,全产业链进行全面化的分析。

5G及特斯拉股票  白小犀创始人郭亚怀接受专访时表示,酿酒是酿良心,不能让喝酒的人伤身,更不能让爱酒的人伤心,因此每一步工艺步骤、选材,他都一定要亲自上阵,哪怕是一桶水,一粒高粱,都要多次反复的检查,并且和酿酒大师商榷,每道工艺都要经过他的审核,不敢有一丝懈怠。

  互联网通路的打开,让消费者可以足不出户享尽天下美酒,因此白酒本身的品质是无疑成为其最重要的竞争点。白小犀不论是酿制白酒的材料、智能酿酒设备的选择,还是娴熟的酿酒技艺,都保证了每一款白酒的优质口感和品质,逐渐引起了白酒行业的重视。

  当下,90后接过了消费大棒,口感是影响年轻人选择的重要因素,而充满匠心12987酿酒工艺,无疑是收割消费者的利器。此外,从白小犀的创始人郭亚怀口中得知,白小犀的配资 研发也更加轻松活泼,可以针对不同区域消费者喜好的不同口感来自定义生产,这种个性化需求的满足,无疑能为商业伙伴带来更多细分市场的突破。

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