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清香型白酒--中国白酒的“酒中君子”
责任编辑:平平  发布时间:2020/6/1 19:23:29  文章来源:  作者:川酒研究院

5G及特斯拉股票  中国酿酒配资官网 源远流长,其中要属黄酒历史最为久远,而白酒则发展更盛。白酒是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的蒸馏酒。

  从古代到近现代,中国酒品并没有香型的划分概念,主是以品牌为区别。新中国成立后,为了促进传统工业发展,共举行了五届全国评酒会。

  1952年,在第一届全国评酒会上,茅台、泸州老窖、汾酒、西凤酒脱颖而出,一举成为四大名酒。1963年第二届全国评酒会,白酒又评选出了八大名酒,五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒人称“老八大”。

5G及特斯拉股票  到了1979年第三届全国评酒会,参赛酒品众多,于是有人提出了用香型划分白酒,以茅台、泸州老窖、汾酒风格为参考,这才有了酱香、浓香、清香、米香和其它香型的概念。随后“香型”一次逐渐从行业普及至消费者,发展至今,成为大家认知白酒的一个重要依据。

5G及特斯拉股票  后来从“其它香型”中逐渐分离发展出了“8种复合香型白酒”,加上之前的“浓酱清米”,逐渐发展成了今天大家所看到的12种主流香型:浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型、特香型、药香型、老白干型、馥郁香型、豉香型、芝麻香型、兼香型。

  在这其中,最为大众所熟悉的三大香型,便是浓香、酱香和清香。今天,九院长将带领大家来了解一下清香型白酒的特点。

  华夏土地独特的地理环境、历史和工艺

5G及特斯拉股票  造就了中国白酒独特的香型分类

5G及特斯拉股票  而每种香型背后的历史和工艺

5G及特斯拉股票  绝非三言两语能够说清楚的

5G及特斯拉股票  下期九院长将科普浓香型白酒

5G及特斯拉股票  我们不见不散!(作者:川酒研究院)

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